素猪脚醋

素猪脚醋

材料：

黑醋

辣椒干

文冬姜

黑木耳

黑豆

香菇

麻油

黑糖

素料（我用素叉烧，个人觉得比较香😋）

1. 黑豆洗净，加水煮30分钟后放置4小时备用。（时间可以缩短只要黑豆变软）

2. 香菇泡水备用 （泡大约30分钟）

3. 热锅后放麻油把文冬姜炒香

3. 放辣椒干快炒后放香菇，素料，黑豆和黑木耳 

4. 接着放醋，这时也可把黑豆的水和之前泡香菇的水一起加入。（醋和香菇水加至盖过所以材料）

5. 以上都做好后，焖1小时后加黑糖。

6. 之后再焖2小时至黑木耳变软，即可。

备注：

a. 醋70%，水30% 或不放水全醋更好。

b. 要加酱油和鸡蛋或不加都OK，本人有加

c. 醋可选添丁醋带甜或70%添丁30%浙醋较酸。

d. 加黑糖比较香

希望大家会喜欢.. 吃素也可以多变化。